14 марта 2018 года в ГБОУВО РК Крымский инженерно-педагогический университет Женщины Крыма пришли поздравить Арифу Мухтарову и ее соотечественников с прекрасным весенним праздником – Новруз байрам. Как принято у тюркских народов, гостей сначала угостили вкусными национальными блюдами, затем пригласили на концерт, в котором прозвучали популярные народные мелодии и песни, традиционные танцы и выступления национальных творческих коллективов. С каждым годом праздник становится более популярным среди представителей разных народов Крыма. Любит этот праздник и молодежь. Веками складываются народные традиции. Традиции многих народов схожи между собой, но имеют также и отличия. В то же время одни и те же традиции, сохраняющиеся в мире, интерпретируются по разному в разных странах. Так, азербайджанцы отмечают Навруз-байрам и связывает праздник с приходом весны, обновления природы и человека. Навруз переводится с фарси как «новый день». В Афганистане и Иране Навруз-байрам официально является первым днем нового года, празднование которого отличается от нашего Нового года. Его отмечают не ночью, а при свете дня. И у них это событие тоже семейное. При наступлении торжественного момента все должны находиться дома за праздничным столом. Вся семья непременно собирается вместе, чтобы встречать Навруз. Традиции предусматривают присутствие на праздничном столе, кроме кушаний, семи предметов. При этом их названия должны обязательно начинаться на букву «с». В их перечень входит рута (сэпанд), зелень пророщенных зерен (сабэн), чеснок (сир), яблоки (сиб), уксус (сэрке), тимьян (сатар), дикие оливки (синджид). Посреди стола обязательно находится большой каравай, именуемый сангаком, имеется здесь и сосуд с водой, в которой плавает зеленый лист, а также тарелки, на которых лежат крашеные яйца. Все кушанья должны непременно подчеркнуть земледельческую направленность праздника весны. Например, яйцо, зелень и хлеб символизируют плодородие. Навруз-байрам – отмечают жители Персии (Ирана), Пакистана и Казахстана, Узбекистана и Азербайджана, Турции и Индии, Македонии и Албании, Киргизии и в отдельных регионах Российской Федерации (Башкирии и Северном Кавказе, Татарстане и Крыму). Официальной датой проведения праздника является двадцать первое марта, в день весеннего равноденствия. В арабских странах день весеннего равноденствия не празднуется. Сроки Весенние обряды справляют по солнечному календарю (шамси), в котором первые дни каждого месяца совпадают с новолуниями. При этом ежегодно эти даты смещаются на десять-одиннадцать суток. Праздник начинается тогда, когда солнечный диск входит в созвездие Овна. Ранее этот момент определялся звездочетами – мунадгижимами – людьми очень почитаемой профессии на Востоке. В настоящее время это событие высчитано астрономами и указано в календаре с точностью до минуты. Навруз-байрам — один из древнейших праздников, существовавших в истории человечества, его начали отмечать еще до седьмого века до нашей эры. Традиции Навруза связывают с именем основателя религии зороастризма, пророка Заратустры, а также с культом огня и Солнца. Наиболее древний источник, где этот праздник упоминается, это священное писание зороастризма Авеста. Также Навруз-байрам связывается и с правлением шаха Джамшида. Этого легендарного правителя стихотворцы воспели в поэме «Шахнаме». Считается также, что именно в этот день похоронили героя Сиявуша, убитого туранцем Афрасиябом. Говорят о празднике и тюркские легенды. В них упоминается этот день как дата появления тюркского народа из мифического места Алтая – Эргенекона. На этот праздник приходится начало полевой страды, являющейся заботой и надеждой земледельцев. Именно поэтому Навруз-байрам – это празднование не только начала нового года, но и сельскохозяйственных работ, торжественной и радостной встречи весны. Празднование Навруза в сельской местности начинается с прокладки борозды. При этом за плугом находится самый уважаемый житель. В первую борозду он бросает немного зерна. Только после этого могут начинаться все полевые работы – боронование, пахота, сев и т. д. Празднование тринадцатого дня У таджиков, персов и хазарейцев (народности Афганистана) этот день называется «Сиздех бедар». В переводе это означает «Тринадцать у ворот». Горожане в этот день посещают сады и парки, выезжают веселыми компаниями за пределы города. Крестьяне выходят в рощи и на луга. На эти пикники приносят сладости, чтобы год был счастливым. Основные традиции Навруза Перед началом нового года принято устраивать в доме генеральную уборку, а также обновлять гардероб всех членов семьи. Те, кто отмечает праздник Навруз-байрам, до дня весеннего равноденствия должны отдать все долги, простить обиды и помириться с недоброжелателями. По существующей традиции, перед Новым годом устраивается огненный фестиваль. Проходит он довольно необычным образом. В последний вторник уходящего года на улицах разжигают костры. Происходит это уже после захода солнца. Через огонь, по традиции, прыгают все – дети и взрослые. Во время празднования на столе должны быть вазы с цветами и свечи, зеркала и фрукты, а также разнообразные блюда, например плов. По традициям афганского народа, к Наврузу готовят специальный компот под названием хафтмева. В его составе – плоды миндаля и фисташек, светлого и темного изюма, грецких орехов и сенджеда. Казахи на праздничный стол ставят особое блюдо – наурыз коже. В его составе также семь компонентов: вода и мука, мясо и масло, молоко и крупа, соль. Рецептов приготовления этого блюда существует несколько. В связи с этим каждой хозяйкой оно готовится по-разному. По существующей традиции, во время празднования Нового года поминают умерших, а в первые дни Навруза посещают друзей и родителей.
